Le tossinfezioni alimentari (TA)
Le tossinfezioni alimentari (TA) continuano a rappresentare un serio problema di sanità pubblica, a causa della loro frequenza, dell'elevata morbilità e del potenziale coinvolgimento di un gran numero di individui in un singolo evento epidemico.
Si tratta di manifestazioni patologiche, spesso a carico dell'apparato digerente, causate dal consumo di alimenti contaminati da microrganismi patogeni e/o dalle loro tossine.